|
|
Mosselen Op Zeemanswijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kilo mosselen * 2 uien * 5 sjalotten * 1 blaadje laurier * takje tijm * bieslook * 2 dl droge witte wijn * 1 theelepel suiker * 250 gram champignons * sap van 1/2 citroen * 50 gram boter * 50 gram bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de uien en sjalotten i nscijven en breng ze samen met 1 dl wijn, de suiker en de kruiden in een groet kookpan. Voeg er de goed schoongemaakte mosselen bij en laat ze 10 minuten gaar koken. Snijd de champignons in plakjes en stoof ze in een weinig boter en citroensap. Neem de mosselen uit de schelp en zeef het vocht. Maak een witte saus met de boter en de bloem en het gezeefde kookvocht, 1 dl witte wijn alsook het het sap van een 1/2 citroen. Voeg de mosselen en de champignons bij de saus en breng op smaak. Schik de bereiding in een warme dienkom en dien op met stokbrood, bruin brood of gefrituurde aardappelen.
|
|
|